Cerveaux En Boutique - Edition 2026 !

À l’occasion de la Semaine du Cerveau, ce jeudi 19 mars 2026, la rue Mouffetard s’animait une fois de plus avec l’évènement Cerveaux en Boutique, organisé par l’Université PSL en collaboration avec TRACES. Cette année, pour une fois, le soleil était au rendez-vous : passant·es, curieux et curieuses et habitué·es de l’évènement se sont retrouvé·es autour de parcours thématiques en lien avec le cerveau, dans des commerces revisités pour l’occasion ! 

Cultiver … des cerveaux ?!

En poussant la porte de la bibliothèque Mohammed Arknoun, on tombe sur une série d’objets et d’images curieuses… Des réseaux neuronaux sur l’ordinateur, des maquettes de cerveaux, des livres sur les maladies neurodégénératives…  

Morwena Latouche, chercheuse en neuroscience (EPHE-PSL) accompagnée de son assistant, explique comment elle mène des recherches sur des maladies comme celle de Charcot en transformant l’ADN de cellules humaines pour qu’elles agissent comme des réseaux neuronaux. L’équipe de Marwena Latouche développe donc des cellules humaines et les cultivent jusqu’à ce qu’elles deviennent très similaires à nos propres organes, ce qu’on appelle les organoïdes : cela permet l’étude précise de certains troubles. Car en effet, les animaux et les humains ne réagissent pas de la même manière du tout quand il s’agit de certaines maladies. 

Vous avez dit Karjalanpiirakka ? (probablement pas)

Les langues, les sons, la musique… Et si en fait, sans s’en rendre compte, la langue orale était un vrai orchestre, avec de multiples couches sonores simultanées, des partitions culturelles et de l’improvisation ? Voilà l’un des angles d’analyse dont nous fait part Maria Giavazzi, chercheuse en linguistique (ENS-PSL) et Gilles Rodrigues, gérant quadrilingue d’un magasin de jeux. Elle nous éclaire même sur la formation des mots dans notre bouche et les différences culturelles qui en découlent. C’est l’occasion de parler de différences culturelles dans la langue orale, de la perception des sons, et de l’avancée de la science à ce sujet, autour d'une partie de jeux de cartes!

Recherche et animaux 

Parler du bien-être animal… avec un boucher ? C’est en effet possible avec la boucherie les Éleveurs de la Charentonne de la rue Mouffetard. Laetitia Mony, chercheuse (ENS-PSL) et le boucher-charcutier Arthur Caralleta nous proposaient d’échanger sur les thèmes du bien-être animal et de la place de la viande dans l’alimentation, tout en répondant aux nombreuses questions et préoccupations du public. 

Vous avez fait votre choix ?

Mise en situation : Vous arrivez dans une station de métro. Devant vous se tiennent deux escalators qui descendent, alors, vous prenez celui de droite ou de gauche ?Question que généralement vous ne vous posez même pas réellement, pourtant, un choix est fait. Qu’est-ce qui le détermine ? Comment identifier les choix spontanés dans notre quotidien, comment les examiner et comprendre les biais dont nous faisons preuve ? C’est précisément le sujet de recherche d’Arnaud Lespart, chercheur en neuroscience (ESPCI-PSL), qui nous attendait au restaurant le Mouffetard pour un échange avec son gérant Philippe Cailleton.

Tu m’écoutes ou tu rêves ?

En terrasse de bar, posé tranquillement, vous discutez avec un ami. Il entame la discussion et vous l'écoutez poliment raconter toutes ses usuelles péripéties, mais lorsque vient votre tour de prendre la parole, le voici qui hoche la tête frénétiquement, baillant de temps à autre, parfois égarant son regard... Il n'a pas l'air très passionné... Comment notre visage trahit il la lassitude et le désintérêt ? Comment mesurer l'ennui chez l’autre ? Mathias Vigouroux, doctorant en sciences cognitives (ENSAE et PSL-ENS) a pu nous renseigner sur le sujet, notamment via des cartes utilisées pour illustrer les différents stades de désintérêt… baille, pardon…! C’est donc dans ce secteur à la croisée des sciences sociales, de la neurologie et de la biologie que nous nous sommes aventurés cette année !

Le salaire qui fâche

On dit souvent qu’en France, la question du salaire est taboue… Est-ce vrai ? Pour en apprendre davantage à ce sujet, nous nous sommes rendus devant la librairie Les Traversées, où nous avons pu échanger avec la sociologue Elise Penalva-Icher qui a justement fait de la question de la perception des salaires l’enjeu principal de son dernier livre. 

Par exemple : Quel effet cela a-t-il de connaître le salaire de ses collègues sur notre perception du travail ? Que représente le mécanisme des primes dans notre motivation ? Comment régler les inégalités salariales ? Avec quelles armes ?

Tant de questions qui nous interrogent sur l’omniprésence de mécanismes neurologiques communs à toutes et tous...

Merci encore à tous les binômes chercheur·euses - commerçant·es qui se sont prêtés au jeu, et à tous les curieux et curieuses pour leur participation à cette édition 2026 de Cerveaux en boutique !